De Buyer Carbone Plus kulstofstålpande 26 cm, fladt håndtag

de Buyer Carbone Plus er en kulstålpande fremstillet i Frankrig og udviklet til professionelle køkkener. Det tykke kulstål tåler høje temperaturer og egner sig fremragende til stegning og bruning. Panden er et holdbart og langtidsholdbart valg til både hjemmet og professionelle køkkener.

Kulstål minder om støbejern, men er lettere og reagerer hurtigere på temperaturændringer. Ved brug og indbrænding dannes en naturlig patina, som forbedrer pandens non-stick-egenskaber. Panden har ingen separat belægning, som kan blive ridset eller slidt af.

Før første brug skal panden brændes ind med fedt. Panden bliver mørkere med tiden, hvilket er en naturlig del af patineringen. Eventuelle små ridser på en ny pande påvirker ikke dens funktion.

de Buyer Carbone Plus fungerer på alle typer komfurer, også induktion. Materialetykkelsen varierer afhængigt af model og er cirka 2,5–3 mm.

de Buyer har fremstillet køkkenredskaber i Frankrig siden 1830.