Gringo Nordic The Sleepy Gringo koffeinfri 250 g kaffebønner

Sleepy Gringo tilbyder en eksklusiv smagsoplevelse uden koffein.

Kaffen kommer fra landbrug i regionen Huila i Colombia. Mange af gårdene er små, men sammen har de skabt en batch, der giver en score på 84-85 point på en kvalitetsskala (såkaldt Speciality Coffee). Dette adskiller det fra 99 % af al decaffineret kaffe, der produceres, både på grund af sin høje kvalitet og sin gennemsigtighed.

DECAF-METODEN

Kaffen er blevet koffeinfri ved hjælp af ethylacetat (EA). Ethylacetat fremstilles ved esterisering af ethylalkohol, som stammer fra gæring af sukkerrør, og eddikesyre. Den grønne kaffe sænkes ned i et bad af vand og ethylacetat, hvor ethylacetatet binder sig til koffeinen i kaffen og begynder at udtrække den fra de grønne bønner. EA-løsningen skylles væk, og processen gentages, indtil et minimum koffeinindhold på 97 % er opnået. Til sidst dampes den grønne kaffe for at fjerne eventuelt resterende ethylacetat fra kaffebønnerne.

Ved denne naturlige metode bevares kaffes gode smag, hvilket er en af grundene til, at vi mener, at denne metode er fremtiden for fremstilling af koffeinfri kaffe.